コーヒーのミルについて
みなさん、コーヒーを豆から挽いて、コーヒーを家でハンドドリップで飲まれる方
も最近では増えて来たのではないでしょうか。
そんな時に、コーヒーミルのおすすめから役割などが分かるとミルを選ぶ時の基準も分かるのではないでしょうか
コーヒーのミルとは、コーヒーを豆の状態から粉の状態へ粉砕する事により、コーヒーをご家庭でハンドドリップやマシンで抽出する際に使う機械の事です。
コーヒーミルには二枚の刃があります。
刃が擦れる所にダイヤルを調節すると粗挽きや細挽きに設定ができます。
価格帯や機能も様々であり、使うシーンごとに特徴も変わっていきます。
コーヒーミルの種類は主に二つあります。
手動式
手動式コーヒーミルは持ち運びがコンパクトであり挽き立てのコーヒーが楽しめます。
しかし、小さいミルでは挽くまでに時間がかかり電動に比べて挽ける量も少ないタイプが多いです。
おすすめ 手動式ミル
HARIO(ハリオ) コーヒーミル 透明ブラック 手挽き セラミック スリム MSS-1TB
こちらの商品は持ち運びがしやすく、ハンドルが大きい為、女性の方でも時間をかけて自分好みの挽き目でコーヒーを粉砕出来ます。
電動式ミル
電動式ミルは手動式ミルと比べて短時間で多くの量のコーヒー豆が挽けます。
また、ボタンを押すだけで簡単に誰でもコーヒーを挽けます。
デメリットは音の大きさや電源が必要であることです。
ですが、バリュエーションも豊富であります。
電動式ミルおすすめ
カリタ コーヒーミル ネクストG 電動ミル 61090 アーミーグリーン
こちらのコーヒーミルは価格帯は高いものの、ダイヤルによる細かい粒度設定、お店ににもおけるデザイン、セラミック刃の粉砕効果などが良いタイプで御座います。
電動コーヒーミル コーヒーグラインダー ミルミキサー 粉末 コーヒー豆 ひき機 水洗い可能 豆挽き/緑茶/山椒/お米/調味料/穀物を挽く 一台多役 掃除ブラシ付 お手入れ簡単 高性能ミル
こちらの商品はコンパクトであり、電源がある幅広い場所に設置が出来ます。価格帯としては低価格であるため、入門編として持ってみるのはいかがでしょうか。
まとめ
今回、コーヒーのミルのタイプ、ミルの役割などを紹介致しました。
ミルを選ぶ基準なども分かると、コーヒーをお家でも手軽に始めるきっかけになるのではないでしょうか。
コーヒー焙煎機について
自家焙煎のコーヒーショップなどを最近街中で見かける事も皆さん多いのではないでしょうか。
そこで焙煎機ではどのような種類があるのか、どのようにコーヒーが焙煎されていくのかを御説明致します。
- コーヒーの焙煎の流れについて
コーヒーは生豆の状態から熱を加えて褐色させる化学反応を焙煎と言います。
焙煎における熱の加え方や時間によってコーヒーの酸味や苦み、見た目の色づきなども変化致します。
2. 焙煎機の種類について
コーヒーの焙煎機は10㎏の容量のタイプである小型焙煎機と
100kgタイプの焙煎ができる大型焙煎機の2種類があります。
3.焙煎機の熱源の形式
焙煎機は主に3つの方式でコーヒーに熱を与えております。
3－1 直火式
直火式は主に焙煎機の中に生豆を入れると開店するドラムの所に穴が開いており下からバーナーで加熱をしております。
火があたる所にムラができてしまうものの、キレがあるコーヒーが出来ます。
3－2 半熱風式
回転するドラムの胴体が鉄板になっており、バーナーにからでる熱が均等に当たる為、コーヒーの味にムラがなく酸味も引き出るようになっております。
3－3 熱風式
熱風式はバーナーの位置がドラムから離れております。
回転するドラムに熱風を送り込む事で焙煎の色づきに強弱が起こります。
時間の調節や安全性に優れておりあっさりとした味わいのコーヒーを作り出せます。
小型焙煎機のおすすめ
小型焙煎機では焙煎できる容量が５kg以下と少なく
ご家庭でも簡単に使用できるタイプで御座います。
手動式と電動式のタイプの2種類ございます。
手動式のタイプ おすすめ
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こちらの商品はキャンプなどでも使える小型の焙煎機であり
バーナーから直火で火を与える事で初心者の方でもムラがなくコーヒーを焙煎出来ます。
電動式おすすめ
カルディ フォースティスコーヒーロースター
温度計がついており焙煎時間の管理や色づきの変化を調節できるようになっております。
また、焙煎した後にコーヒー豆から出てくるカスのような物であるチャフをホッパーで収納される仕組みであり、
お手入れもスムーズにすすみます。
大型焙煎機
大型焙煎機は10kg以上のタイプから100kgまでのタイプと幅広くメーカーごとに商品の規格は変わっていきます。
おすすめメーカーとしてはドイツのprobat社製の半熱風式のタイプで御座います。
熱源管理や排気設定、温度調節などがしやすい為です。
まとめ
コーヒーの焙煎機にも3つの特徴があり、熱の加え方、温度調節、焙煎時間によってコーヒーの味や見た目も変わって行きます。
ぜひ、自分の好みのコーヒーを見つけ焙煎を試して見るのもいかがでしょうか。
オフィスにおけるコーヒーマシンおすすめ
オフィスにおけるコーヒーマシンって様々種類があって何を使ったらいいか分からないという人は多いのではないでしょうか。
そんな方におすすめなコーヒーマシンをご紹介致します。
・給茶機付帯のタイプ
・一杯ずつコーヒーを抽出するタイプ
・大人数分コーヒー抽出をしてくれるタイプ
・給茶機付帯のタイプ
淹れたてのレギュラーコーヒーが手軽に楽しめるティーサーバーです。お好きなパウダー原料が２種類選べますので、煎茶や烏龍茶もご利用いただけます。
また、お茶やコーヒー共に種類が多く選べるラインナップも様々で御座います。
パウダー給茶機
21種類のコーヒー、お茶、紅茶のラインナップがあり様々なニーズに答えられるニーズの商品があります。
・一杯ずつコーヒーを抽出するタイプ 10杯から30杯
タッチセンサー式でミルクのきめ細やかさ、コーヒーの粒度設定など細かい設定が可能で御座います。
・ブルーマチックジャパン E8
https://www.brewmatic.co.jp/onlineshop/e8/
1杯～5杯
ネスカフェ ドルチェゲスト
家庭用としても使えるカプセル型のタイプで御座います。
女性にも嬉しいスターバックスのラテシリーズなどもあり、ラインナップも豊富です。
・大人数分コーヒー抽出をしていれるタイプ
コーヒーミル付きで浄水機も付いている為、低価格で導入できます。
・タイガーコーヒーメーカードリップタイプ
https://www.amazon.co.jp/dp/B000ECX948?tag=goo-ranking-22&linkCode=osi&th=1&psc=1
タイガーの魔法瓶の保温性を生かしたドリップコーヒーマシンになっております。
コーヒーの酸化や劣化を防ぐ構造となっております。
まとめ
オフィスでコーヒーを導入しようと考えている方へ決めるポイントは下記になっております。
・コーヒーの杯数（1日あたり）
・コーヒーのラインナップ（お茶やジュース、高品質なコーヒー等）
・マシンの利便性（浄水器、ミル付きか）
上記のポイントを抑えつつ素敵なオフィスコーヒーライフを楽しんでみてはいかがで
しょうか。
